T° DI SERVIZIO: 8-10°C
ABBINAMENTO: Frutti di mare, crostacei, primi piatti e pietanze di pesce, carni bianche, cibi leggeri e verdure in genere.
T° DI SERVIZIO: 8-10°C
ABBINAMENTO: Frutti di mare, crostacei, primi piatti e pietanze di pesce, carni bianche, cibi leggeri e verdure in genere.
Gironia Biferno Bianco
Scheda tecnica
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E’ un vino bianco DOC ottenuto da un uvaggio di Trebbiano e Malvasia, così come previsto dal disciplinare di produzione, di grande complessità olfattiva e gustativa.
Il colore è giallo paglierino brillante. Al naso si presenta complesso, equilibrato ed elegante con un bouquet intenso ed aromatico, floreale, fruttato con netti sentori di frutta tropicale e gradevoli note speziate e minerali. Al palato è fresco, morbido e sapido, di buona corposità e persistenza, dotato di grande finezza ed armonia, con un retrogusto piacevole a ricordare la grande complessità olfattiva.
A tavola è perfetto per accompagnare frutti di mare crudi, crostacei, primi piatti e pietanze a base di pesce, carni bianche, cibi leggeri e verdure.
Scheda info generali
Scheda organolettica
| Classificazione | "Gironia" Biferno Bianco DOC 2007 |
| Prima annata di produzione | 1995 |
| Uve | Trebbiano 70% + Malvasia 10% + Garganica e uve bianche della nostra tenuta 20% |
| Comune di produzione | Campomarino (CB) |
| Anno di impianto/ età vigneti | 1995/2000 |
| Altimetria | 120 -150 m s.l.m. |
| Tipologia del terreno | franco argilloso medio impasto |
| Sistema di allevamento | Filare |
| Densità di impianto | 3800-4400 ceppi per Ha |
| Epoca di vendemmia | Ultima settima di settembre prima decade di ottobre. |
| Fermentazione e Maturazione | Legno (Botti 50 hl) 30% , Acciaio 70% |
| Epoca dell'imbottigliamento | Aprile - Maggio |
| Gradazione alcolica | 13,5% vol |
| Capacità di invecchiamento | 4 anni |
| Epoca di massima espressione | Dal 2° anno dalla vendemmia |
| Colore | Giallo paglierino brillante. |
| Olfatto | Complesso con sentori di frutta tropicale, gradevolmente floreale e con piacevoli sentori speziati e minerali. |
| Sapore | Fresco, sapido, morbido, armonico ed equilibrato di notevole struttura e persistenza. |
Degustazione
| Temperatura di servizio | 8/10° C |
| Abbinamento | Frutti di mare, crostacei, primi piatti e pietanze di pesce, carni bianche, cibi leggeri e verdure in genere. |
