T° DI SERVIZIO: 18-20°C
ABBINAMENTO: Pietanze a base di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piccanti.
T° DI SERVIZIO: 18-20°C
ABBINAMENTO: Pietanze a base di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piccanti.
Gironia Biferno Rosso (RISERVA)
Scheda tecnica
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Vino Rosso Doc Riserva di grande personalità e struttura ottenuto da uve Montepulciano 80% ed Aglianico 20%, raccolte dai migliori vigneti della tenuta.
Il colore è rosso rubino con lievi riflessi granati, caldo ed intenso. Il profumo è complesso, ampio ed intenso con bouquet di frutta rossa matura, amarena e prugna, e nette note di spezie dolci, vaniglia e liquirizia, con note finali di tostatura e cioccolato. Al palato è rotondo, morbido, caldo e di grande equilibrio con corpo pieno, avvolgente, giustamente tannico e molto persistente.
E’ un vino di grande finezza in cui le sensazioni organolettiche apportate dall’affinamento in barriques, spezie e tostatura, ben si coniugano con il sapore fruttato e di confettura delle uve d’origine.
A tavola è ideale per accompagnare carni rosse, brasati ed arrosti, selvaggina e formaggi stagionati e piccanti.
Scheda info generali
Scheda organolettica
| Classificazione | "Gironia" Biferno Rosso - RISERVA |
| Prima annata di produzione | 1995 |
| Uve | Montepulciano 80% - Aglianico 20% |
| Comune di produzione | Campomarino (CB) |
| Anno di impianto/ età vigneti | 1990/2000 |
| Altimetria | 100- 120 m s.l.m. |
| Tipologia del terreno | franco argilloso medio impasto |
| Sistema di allevamento | Filare |
| Epoca di vendemmia | Prima/seconda decade di ottobre. |
| Maturazione | 24 mesi in botti di rovere e barriques |
| Gradazione alcolica | 13.5% vol |
| Capacità di invecchiamento | 10 anni |
| Epoca di massima espressione | Dal 8° anno dalla vendemmia |
| Colore | Rosso rubino con riflessi granati |
| Olfatto | Bouquet etereo, intenso e pieno con note di spezie dolci, vaniglia e liquirizia, con finale di tostatura e cioccolato, e note di confettura e frutti rossi maturi, amarena e prugna. |
| Sapore | Morbido, rotondo ed avvolgente con lieve e dolce tannicità, di grande struttura, persistenza e consistenza gusto-aromatica. |
Degustazione
| Temperatura di servizio | 18 / 20° C Stappare un'ora prima |
| Abbinamento | Pietanze a base di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piccanti. |
