ABBINAMENTO: piatti strutturati a base di carne, plateau di formaggi e salumi.
ABBINAMENTO: piatti strutturati a base di carne, plateau di formaggi e salumi.
Classici Colloredo - Molise Rosso
Scheda tecnica
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E’ un vino rosso di buona struttura e corposità ottenuto da uve Montepulciano vinificate in purezza.
Il colore è rosso rubino intenso, carico con lievi riflessi violacei. Il bouquet è fragrante e fruttato a ricordare la ciliegia, la marasca e la prugna, con gradevoli sentori di spezie e note di liquirizia. Al palato si presenta ricco e maturo armonico e rotondo di grande corposità e persistenza, con
retrogusto di ciliegia, frutta rossa e piacevoli note speziate di liquirizia e cioccolato. A tavola si abbina ottimamente con minestre di legumi, pasta al ragù, carni rosse, in umido ed arrosto, formaggi a media stagionatura e salumi piccanti
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Scheda info generali
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Scheda organolettica
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| Classificazione | Molise Rosso DOC |
| Prima annata di produzione | 2003 |
| Uve | Montepulciano 100% |
| Comune di produzione | Campomarino (CB) |
| Anno di impianto/ età vigneti | 200/2005 |
| Altimetria | 100 -120 m s.l.m. |
| Tipologia del terreno | franco argilloso medio impasto |
| Sistema di allevamento | Filare |
| Epoca di vendemmia | Prima/seconda decade di ottobre |
| Maturazione | Acciaio |
| Gradazione alcolica | 13,50% vol |
| Capacità di invecchiamento | 3-4 anni |
| Epoca di massima espressione | Dal 2° anno dalla vendemmia |
| Colore | Rosso rubino intenso carico con lievi riflessi violacei |
| Olfatto | Bouquet fragrante, fruttato a ricordare i frutti a bacca rossa, con sentori speziati di vaniglia, liquirizia e cioccolato |
| Sapore | Armonico e rotondo, di grande corposità e struttura |
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Degustazione
| Temperatura di servizio | 16 - 18° C |
| Abbinamento | Piatti strutturati a base di carne, plateau di formaggi e salumi |
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